Origines
De la subtile note de Vanille apportée par la forêt de Tronçais à la finesse des Tanins de la forêt de Bercé, chaque forêt apporte un caractère unique transmis dans chaque vin.
Cette sélection de chaque arbre est l’étape principale pour fabriquer des merrains de haute qualité.
La société Canadell réalise l’ensemble de ses achats directement en bois sur pied auprès de l’Office National des Forêts au cours des célèbres ventes d’automne.
Les acheteurs du groupe Canadell présélectionnent et estiment les meilleurs lots de chênes dans les forêts du Centre, de la région parisienne, de Normandie et des Vosges.
La palette d’origines proposée par la société Canadell est unique et permet de répondre à l’exigence de chaque tonnelier.
Le volume de chêne traité chaque année représente 40000 m3.
